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    鳩坑鄉:開展茶文化研學課程之手工炒茶活動

    2022-05-17 11:09:42 淳安縣人民政府

    近日,鳩坑鄉科協聯合鳩坑鄉中心小學,組織茶娃們到鳩坑毛尖非遺傳承人傳承展示館,開展茶文化研學課程之手工炒茶制作活動。

    鳩坑鄉是浙江省首個有機茶葉小鎮。一路上,綠色的茶樹順著山勢延伸開來,從山腳行至山腰,綠意盎然、連綿不絕的百畝茶園便映入眼簾。受鳩坑小氣候影響,高海拔區域終年云霧繚繞。進入谷雨時節,茶樹生長出不少嫩芽,清新的空氣中夾帶著絲絲茶香味。茶娃們在老師的帶領下來到手工炒茶工作間,只見杭州市勞模、鳩坑毛尖手工炒制非遺傳承人陸發田把鮮茶倒入鐵鍋里以后,雙手攤開,滿握茶葉,然后將茶葉同一方向推拉,“這是第一道工序,叫‘殺青’,需要半個小時。在這一時間段里,溫度需控制在200℃左右,而且火溫需要相對穩定。”他一邊向少先隊員們交流一邊炒制,不時抖落手中的茶葉,鮮茶噼啪作響,在鍋里翻騰著。雙手仍是輕重有度地揉搓,不時從鍋里抓起茶葉,手腕輕輕抖動,茶葉又重新掉回熱鍋里。整個動作,一氣呵成,茶葉在熱鍋與翻炒的作用下逐漸干枯卷曲,淡淡清香慢慢散發出來,彌漫著整個屋子。

    在陸發田的指導下,茶娃們先后體驗了炒茶的過程。茶娃胡念依深有感觸:“原來從茶葉采摘到出成品,全程手工炒制,整套流程下來,需要耗上一整天的時間,這不僅是一門技術活,也是一門力氣活。”

    此次活動大大激發了茶娃們愛家鄉、發揚鳩坑茶的豪情,感受到勞動創造美好生活。隨著‘雙減’政策的出臺落實,學生們對寓教于樂的課外素質拓展需求越來越大,這給?;匮袑W實踐提供了更大的展示舞臺。該校負責人汪文暉表示,鳩坑茶聞名遐邇,唐代即為貢茶,為學校創建茶文化特色教育提供了豐厚的資源,對提升校園文化品位具有十分重要的作用。近年來,該校圍繞創建具有茶文化特色的目標,努力建設底蘊豐厚、精神豐盈、內涵豐富、物質豐足的學校文化。

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